La salsa pesto es una auténtica joya de la cocina italiana que proviene de la región de Liguria. Se caracteriza por su frescura y sabor intensamente aromático, gracias a la combinación de albahaca fresca, piñones y aceite de oliva virgen extra. Ideal para acompañar pasta, ensaladas o incluso para dar un toque especial a tus aperitivos.
INGREDIENTES:
- 50 g de hojas de albahaca fresca
- 40 g de piñones
- 60 g de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra (opcional)
UTENSILIOS:
- Mortero o procesador de alimentos
- Cuchara de madera
- Batidora de mano o robot de cocina
- Bol grande
- Cucharas medidoras
- Recipiente hermético
PREPARACIÓN:
- Lavar y secar la albahaca: Comienza lavando bien las hojas de albahaca y secándolas con cuidado para que no pierdan su aroma.
- Triturar los ingredientes: En un mortero o procesador de alimentos, mezcla las hojas de albahaca con los piñones, el ajo y el queso parmesano. Tritura hasta obtener una pasta espesa.
- Añadir el aceite de oliva: Poco a poco, añade el aceite de oliva virgen extra mientras sigues triturando hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
- Condimentar: Salpimentar con sal y pimienta al gusto para añadir un toque extra de sabor.
- Conservar: Una vez hecha, guarda la salsa pesto en un recipiente hermético en la nevera hasta su uso.
La salsa pesto es ideal para acompañar pasta recién cocida, ensaladas frescas o incluso para untar sobre pan.
¡También puedes añadir un poco más de aceite de oliva si deseas una consistencia más suave!
