La truita de patates és un dels plats més emblemàtics de la cuina espanyola. La seva senzillesa i el seu sabor reconfortant la converteixen en un imprescindible en qualsevol taula. Aquesta recepta consisteix en una mescla de patates, ceba i ous, tot quallat en una paella amb un toc generós d’oli d’oliva verge extra.
Ingredients i quantitats
- 4 patates mitjanes
- 1 ceba (opcional)
- 6 ous
- Oli d’oliva verge extra
- Sal al gust
- Pebre negre (opcional)
Recepta resumida en punts
- 1. Pelar i tallar les patates en rodanxes fines.
- 2. Fregir les patates i la ceba en oli d’oliva fins que estiguin tendres
- 3. Batre els ous i assaonar amb sal i pebre.
- 4. Barrejar les patates amb els ous batuts.
- 5. Quallar la mescla en la paella fins que estigui daurada per tots dos costats.
Comença pelant les patates i tallant-les en rodanxes fines. Si prefereixes, també pots tallar-les en trossos petits perquè quedin més integrades en la truita. Escalfa una bona quantitat d’oli d’oliva verge extra de GERMANOR en una paella gran i, quan estigui calenta, agrega les patates. Cuina a foc mitjà, removent de tant en tant, fins que estiguin tendres i lleugerament daurades. Si t’agrada, afegeix una ceba picada durant els últims minuts de cocció per a donar-li més sabor.
Mentrestant, bat els ous en un bol gran, afegeix la sal i pebre, i barreja amb les patates ja cuites.
Aboca la barreja a la paella calenta, assegurant-te que es distribueixi bé. Cuina a foc baix, donant-li la volta amb cura quan vegis que les vores es comencen a quallar. Cuina uns minuts més fins que la truita estigui daurada i ben quallada per dins. Serveix calent o freda, i gaudeix d’aquesta clàssica recepta espanyola!
