EL SABOR QUE ENS UNEIX

a foc lent

  • A foc lent

RISOTTO DE LLAGOSTINS A L’ALL I LLIMONA

Aquest risotto de llagostins a l’all i llimona és una recepta ideal per gaudir d’un plat deliciós i ple de sabor mediterrani. Amb la frescor de la llimona, és perfecte per a una ocasió especial o un àpat en família.

INGREDIENTS:

  • 150 g d’arròs per a risotto
  • 200 g de llagostins pelats
  • 2 porros picats finament
  • 2 grans d’all picats
  • 1 bitxo petit
  • 100 ml de vi blanc
  • 600 ml de fumet de llagostins calent
  • 4 cullerades d’oli d’oliva GERMANOR
  • 20 g de mantega
  • 100 g de formatge parmesà ratllat
  • Sal
  • Pebre negre
  • Julivert fresc
  • Oli de llimona GERMANOR


UTENSILIS:

  • Olla mitjana
  • Cullerot
  • Espàtula o cullera de fusta
  • Ganivet
  • Taula de tall


PREPARACIÓ:

  1. Sofregir l’all i el bitxo: Escalfa l’oli d’oliva GERMANOR en una olla a foc mitjà. Afegeix el bitxo i els grans d’all picats. Sofregeix-los suaument fins que alliberin la seva aroma, evitant que es cremin.
  2. Cuinar els llagostins: Incorpora els llagostins pelats i salta’ls fins que canviïn de color. Retira’ls immediatament i reserva’ls per afegir-los més endavant.
  3. Sofregir el porro: A la mateixa olla, afegeix els porros picats i cuina’ls a foc mitjà fins que estiguin ben tendres.
  4. Afegir l’arròs: Incorpora l’arròs i remena durant un minut perquè s’impregni bé del sofregit.
  5. Afegir el vi blanc: Afegeix el vi blanc i deixa’l reduir completament, permetent que l’arròs absorbeixi els sabors.
  6. Coure l’arròs amb fumet: Afegeix el fumet de llagostins calent a poc a poc, remenant constantment. No afegeixis més líquid fins que l’anterior s’hagi absorbit, per aconseguir la textura perfecta del risotto.
  7. Reincorporar els llagostins: Quan l’arròs estigui gairebé al punt, reincorpora els llagostins reservats.
  8. Finalitzar el plat: Retira l’olla del foc, afegeix la mantega i el formatge parmesà ratllat. Remena bé fins a aconseguir una textura cremosa i homogènia.
  9. Condimentar: Salpebra al gust i afegeix un toc d’oli de llimona GERMANOR per a un extra de frescor. Empolvora amb julivert picat per donar-hi color i frescor. Serveix immediatament.

 

I ja ho tenim!

Gaudeix d’aquest risotto de llagostins a l’all i llimona, un plat ple de sabor i cremositat que segur que sorprendrà els teus convidats.

Bon profit!