L’esqueixada de bacallà és una de les receptes més tradicionals de la cuina catalana. Fresca, lleugera i plena de sabor, és ideal tant per a un sopar ràpid com per compartir com a entrant en qualsevol ocasió.
INGREDIENTS:
- 1 pot d’olives arbequines GERMANOR
- 250 g de bacallà dessalat
- 2 tomàquets
- 1/2 ceba tendra
- Vinagre de garnatxa GERMANOR
- Oli d’oliva verge extra GERMANOR
- Sal
- Pebre
UTENSILIS:
- Tisores
- Bol petit i bol gran
- Cullera petita
- Ganivet
- Taula de tallar
PREPARACIÓ:
- Preparem el bacallà: Comencem esqueixant o tallant el bacallà dessalat en trossos petits, amb les mans o amb l’ajuda d’unes tisores.
- Preparem la vinagreta: En un bol petit, barregem el vinagre de garnatxa GERMANOR amb l’oli d’oliva verge extra GERMANOR, una mica de sal i pebre. Remenem fins a obtenir una vinagreta ben integrada.
- Tallem les verdures: Tallem els tomàquets i la ceba tendra a trossos petits i els afegim en un bol gran, juntament amb el bacallà.
- Barregem els ingredients: Incorporem la vinagreta i barregem bé tots els ingredients perquè quedin ben impregnats i el conjunt sigui homogeni.
- Afegim les olives: Finalment, hi afegim les olives arbequines GERMANOR, que aporten un toc suau i característic al plat.
Bon profit!
La combinació del bacallà amb l’oli d’oliva verge extra i el vinagre de garnatxa, potencia els sabors i manté l’essència de la cuina mediterrània.
